Challenges posed by culinary translation on an example of a cookbook "Two Greedy Italians" and its translation into Polish

Celem niniejszej pracy magisterskiej jest analiza porównawcza polskiego tłumaczenia książki "Two Greedy Italians" autorstwa Gennaro Contaldo i Antonio Carluccio. Pracę otwiera zarys trendów kulinarnych w Polsce, po którym następuje opis kulturowych implikacji fenomenu jedzenia. Pierwszy rozdział zamykają dwa podrozdziały, stanowiące przegląd najważniejszych wydarzeń z historii piśmiennictwa kulinarnego w Europie i w Polsce. W drugim rozdziale omówiono teorie funkcjonalne w przekładzie. Przedstawiono w nim także, na przykładzie wybranych przepisów z blogów kulinarnych, jak założenia funkcjonalistów traktujące tłumaczenie jako akt komunikacji, realizowane są w przekładach tekstów kulinarnych. Rozdział trzeci zawiera analizę empiryczną tłumaczenia z angielskiego na polski włoskich przepisów, pochodzących z omawianej publikacji kulinarnej. Przepisy kucharskie cechuje obecność elementów zdeterminowanych kulturowo, które mogą stanowić jedno z wielu wyzwań podczas przekładu kulinariów. W analizie odwołano się do teorii funkcjonalnych oraz do klasyfikacji technik i błędów tłumaczeniowych Krzysztofa Hejwowskiego.Comparative analysis of the polish translation of "Two Greedy Italians" by Gennaro Contaldo and Antonio Carluccio is the main focus of this study. The initial chapter is a brief overview of Polish culinary trends, followed by the description of cultural implications of eating phenomenon. The last part of the first chapter aims to describe the most important events in the European and Polish history of culinary writing. Functionalist approach to translation is discussed in the second chapter. Moreover, functionalist view on translation as an act of communication is explained on the basis of selected recipes coming from Polish culinary blogs. The third chapter is an empiric analysis of Italian recipes translated from English into Polish, excerpted from the book in question. Culture-bound elements are an indispensible feature of culinary recipes and they are, amongst others, one of the challenges in the process of translation. The analysis is based on functional theories and classification of translation techniques and errors by Krzysztof Hejwowski